Marqués de Riscal 2011 Limousin

Visitando una de mis tiendas favoritas de vinos en Lima descubrí Marqués de Riscal Limousin, un blanco fermentado en barrica de Rueda. Una pena que solo tuvieran una botella en stock porque me hubiese llevado una caja.

Lo tomamos con sushi nikkei, sushi fusión japo-peruano.

Bodega: Herederos del Marqués de Riscal
D.O./Zona: D.O.Ca Rioja
País: España
Tipo de vino: Blanco
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 14%
Varietales: Verdejo

Elaboración:
Vino elaborado a base de una cuidada selección de Verdejo procedente de viñas viejas podadas en vaso, situadas en los mejores terrenos cascajosos de las terrazas más altas del río Duero. Esta uva de gran adaptabilidad y buena acidez, permite una óptima fermentación y crianza sobre lías en barricas de roble francés. La vendimia manual se realiza en cajas de 15 Kg. de capacidad para el posterior prensado de la uva entera, sin despalillar. De esta manera se limita al máximo la oxidación del mosto y se conservan todos los aromas, el color y el frescor propios de esta variedad. Después de una ligera clarificación del mosto, la fermentación se lleva a cabo en barricas bordelesas de roble francés Allier, seguida de una crianza sobre lías que puede durar de 6 a 7 meses.
Varietales: Verdejo
Consumo: 2012 – 2015